Considerado uma das maiores raças de cães no mundo. É um cão que, fisicamente, cresce rápido. Aos doze meses pode já ter alcançado o seu tamanho definitivo, porém, só estará completamente maduro por volta dos vinte e quatro meses, é um cão imponente e expressivo, é um cão calmo, sendo muito amistoso com os conhecidos, porém desconfiado e por vezes agressivo para com os estranhos. Como foi também usado como cão boiadeiro no passado, é usado como cão de guarda com sucesso, protegendo os donos. Em casos de desvio de temperamento, podem ser demasiadamente medrosos.
A nossa paixão por estes cães surgiu devido ao famoso Scooby-Doo da Hanna-Barbera, que era um dogue alemão, mas é curioso que não existem exemplares com as mesmas cores que as do Scooby-Doo castanho com manchas pretas.
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